◆毎週月曜掲載 介護の知識 その20『食事姿勢の基本』その１ テーブルと椅子の場合

 

今年の新年会、舞台裏のショットです。

左から、レディー・ガガさん、ＡＫＢ48のお二人、たのしんごさん、ふくくん、まなちゃん・・のそっくりさんです。

さつき苑スタッフは、何事にも全力投球です。

介護の知識50 その20『食事姿勢の基本』

正しい食事姿勢で食べることは誤嚥予防の第一歩です。

また、きちんとした食事姿勢がとれるようにケアをすれば、それまでよりも食事の摂取量が増えることがあります。

今回は椅子で食事をするときの、正しい姿勢のポイントについてふれたいと思います。

１．テーブルと椅子で食べる場合

①かかとをつける

足をしっかりと床につけることで、覚醒を促します。

また、かかとが床についていないと、食べ物をかむ力が弱くなります。

食べ物をしっかりとかんでもらうためにも、床にかかとがついていることは大切です。

②椅子の高さは38センチ以下

座ったときにかかとが床につくためには、椅子の高さが最も大切です。

私たちが使う一般的な椅子の高さは、だいたい４２センチから５０センチです。

市販されている介護用の椅子は41センチくらいのものが多いです。

「介護の知識50」では、北海道美瑛慈光園の実践をもとに、椅子の高さを38センチ以下を目安にしています。

特別養護老人ホームに入居している方が女性が多いこと、また、今、特別養護老人ホームに入居している女性たちは身長が低いことなどを考えると、41センチでは高いということがわかりました。

あくまでも目安ですので、身長の高い人を無理に３８センチの椅子に座らせないでくださいね。

③ほんのわずかに前傾姿勢をとる

気道は食道の手前側にあり、前傾姿勢をとることで、気道をふさぎ、食べ物を食道へ入りやすくするという面もありますが、前傾姿勢をとることで、食べ物を自分で口に運びやすくなるという点が大切です。

これはやってみるとよくわかります。

背もたれに体をもたせかけた状態では、食べ物を口に運びづらいです。

④テーブルの高さは５５センチ〜６５センチ

椅子と同様にテーブルの高さも一般的なものより低くした方が、食事がしやすいです。

座ったときに、机の上に置いた前腕が自由に前後に動かせる高さがいいですね。

机の高さはおへそのあたりと覚えておくといいでしょう。

私たちが使っている机は、高さが７０センチから７５センチのものが多いです。

特別養護老人ホームの入居者用の机の高さは、「介護の知識50」では、美瑛慈光園の実践をもとに、55センチ〜65センチをひとつの目安としています。

これもあくまでも目安ですからね。

         

次回は「食事姿勢の基本」その２として、ベッドやリクライニング型車いすでの食事姿勢の基本をお話しします。

鷹栖さつき苑  尾上 健介

（介護の知識50 その11より）

※引用参考文献  『新しい介護』大田仁史・三好春樹監修 （講談社）

                          『口から食べる嚥下障害Q&A』藤島一郎著（中央法規）「